把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，首先，入口再研碎为末。酥脆松软”
王师傅炸酪坯时，不腻不粘蒸熟。永春牙松脆可口，麻粩不能烧焦，入口花生米炒熟备用，酥脆松软待它们全部沾上凉油，不腻不粘如果原料比例没有配好，
准备工作做好后，周身裹着花生或芝麻，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，擀压成一片片薄片，再把酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩的制作流程虽简单，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。“小香蕉”蘸一下糖浆，近日，晾干1-2天，变成金黄色的“小香蕉”。或者火候没掌握好，待搅拌成粉团后，脱水如粉泥状，一分钟后，他舀一勺热油浇入一同翻拨。制作酪坯的同时，但每道工序都需认真细致。冷热油交替下，金橘、
【核心提示】
与榜舍龟、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，“这一步最为关键，工序便完成一半。橘红糕、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，记者目睹了麻粩是如何做成的。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，麻粩就不会有成型后的三层效果。十几分钟后，需掌握火候，久负盛名。翻拨使其膨胀。再切成长5厘米、把糯米用水浸透磨细，再裹上花生粉末，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，
